Kombucha z miętą jako letni napój ziołowy Kombucha z miętą to kwaśny, lekko musujący napój fermentowany, w którym świeżość liści mięty łagodzi octowy profil herbacianej fermentacji. Najlepiej smakuje, gdy bazowa domowa kombucha – przepis podstawowy ma pH około 2,7-3,5, jest…
Karczoch zwyczajny – surowiec leczniczy i zakres zastosowania Karczoch zwyczajny, czyli Cynara scolymus L. lub w nowszym ujęciu botanicznym Cynara cardunculus L. syn. C. scolymus, należy do rodziny astrowatych. W kuchni kojarzy się głównie z mięsistym koszyczkiem kwiatowym, czyli częścią…
Karczoch zwyczajny – co naprawdę działa w surowcu Karczoch zwyczajny w fitoterapii oznacza przede wszystkim liść karczocha, a nie sam jadalny koszyczek kupowany jako warzywo. Surowiec opisywany jest łacińsko jako Cynara cardunculus L. var. scolymus, często także pod starszą nazwą…
Kolendra siewna jako roślina o dwóch profilach Kolendra siewna (Coriandrum sativum) należy do rodziny selerowatych, tej samej co seler, marchew, pietruszka, koper, anyż, fenkuł i kminek. W jednej roślinie łączy dwa wyraźnie różne surowce: świeże, zielone liście używane głównie kulinarnie…
Czym są kocanki piaskowe Kocanki piaskowe, czyli Helichrysum arenarium, to niska bylina z rodziny astrowatych, rozpoznawalna po drobnych, żółtych koszyczkach kwiatowych i srebrzysto owłosionych pędach. W zielarstwie funkcjonują też nazwy: nieśmiertelnik, słomianka, kwiat kocanek oraz kocanka piaskowa. Najważniejszy surowiec leczniczy…
Jemioła pospolita w tradycji i botanice Jemioła pospolita (Viscum album) jest zimozieloną rośliną półpasożytniczą z rodziny sandałowcowatych. Tworzy kuliste, dobrze widoczne kępy w koronach drzew, zachowuje zielone liście zimą i sama prowadzi fotosyntezę, ale wodę oraz sole mineralne pobiera z…
Definicja i historyczny sens mieszanek klasztornych Klasztorna mieszanka ziołowa to nie przypadkowa herbatka z suszu, lecz receptura ułożona według funkcji, smaku, dostępności roślin i doświadczenia wspólnoty. W praktyce oznacza to połączenie kilku surowców: jedne mają dominować działaniem, drugie poprawiać smak,…
Kefir wodny – co fermentuje w słoiku Kefir wodny powstaje dzięki kryształkom kefiru wodnego, nazywanym też tibicos. Nie są to ziarna zbóż, lecz galaretowate struktury polisacharydowe, w których żyją bakterie kwasu mlekowego, bakterie kwasu octowego i drożdże. W badaniach nad…
Wprowadzenie: czym jest jeżówka purpurowa i dlaczego jest popularna przy infekcjach? Jeżówka purpurowa, czyli Echinacea purpurea, to bylina z rodziny astrowatych, stosowana w fitoterapii głównie przy infekcjach górnych dróg oddechowych: katarze, drapaniu w gardle, uczuciu rozbicia i pierwszych objawach przeziębienia.…
Nazewnictwo i identyfikacja rośliny Kobylak i klitoria nie są bezpiecznymi synonimami. W języku polskim nazwa kobylak bywa używana dla roślin z rodzaju Rumex, zwłaszcza szczawiu kędzierzawego lub tępolistnego, natomiast niebieski kwiat używany do naparu to Clitoria ternatea, czyli klitoria ternateńska.…