Rodzaj Mentha – co trzeba wiedzieć przed oznaczaniem Mięty rozpoznaje się po zestawie cech, nie po jednym zdjęciu liścia. Rodzaj Mentha obejmuje rośliny, które łatwo tworzą mieszańce, dlatego w terenie spotyka się formy pośrednie: pachnące jak jedna mięta, ale kwitnące…
Ocet ziołowy nie zawsze znaczy to samo Ocet ziołowy można zrobić na dwa różne sposoby i od tej różnicy zależy przechowywanie. Pierwszy sposób to maceracja ziół w gotowym occie, najczęściej jabłkowym, winnym albo spirytusowym opisanym na etykiecie jako 5%. Drugi…
Dzika róża i róża pomarszczona – dwa częste surowce owocowe Dzika róża nie jest jedną rośliną w sensie potocznym. W polskiej mowie zielarskiej tak nazywa się kilka dziko rosnących róż, ale przy zbiorze surowca owocowego najczęściej punktem odniesienia jest Rosa…
Krwawnik pospolity – roślina łąkowa o długiej tradycji Krwawnik pospolity, czyli Achillea millefolium L., należy do rodziny astrowatych, Asteraceae. To jedna z najbardziej rozpoznawalnych roślin polskich łąk, miedz, pastwisk i suchych trawników, ale jej pewne oznaczenie wymaga spojrzenia na trzy…
Dlaczego nie warto ukrywać stosowania ziół Zioła, nalewki, krople, kapsułki, ekstrakty i olejki stosowane doustnie mogą działać jak substancje farmakologicznie czynne. Nie są neutralnym dodatkiem do leczenia, bo część z nich wpływa na enzymy wątrobowe, transportery leków, krzepliwość krwi, ciśnienie…
Co naprawdę psuje olejek eteryczny Olejek eteryczny nie psuje się tak jak żywność: nie kwaśnieje w sensie mikrobiologicznym i zwykle nie pleśnieje, bo nie zawiera wody. Psuje się inaczej – zmienia skład chemiczny. Najważniejszy proces to utlenianie olejków eterycznych, czyli…
Co znaczy świeży susz zielarski Świeży susz zielarski zachowuje cechy rośliny, z której powstał: barwę zbliżoną do naturalnej, wyczuwalny zapach, typowy smak, kruchość oraz brak piasku, pleśni, owadów i obcych zapachów. Nie chodzi wyłącznie o datę na etykiecie. Mięta zebrana…
Dziurawiec zwyczajny – co oznaczamy w terenie Dziurawiec zwyczajny, czyli Hypericum perforatum, to jedna z najbardziej rozpoznawalnych roślin polskiej fitoterapii, ale w terenie nie powinno się oznaczać go wyłącznie po żółtych kwiatach. W Polsce rośnie kilka gatunków dziurawców, a na…
Po co sprawdzać dosuszenie ziół Niedosuszone zioła zamknięte w słoiku nie dojrzewają, tylko tworzą warunki dla pleśni. W domowym suszeniu najczęstszy błąd polega na tym, że liście wyglądają na kruche, ale ogonki, grubsze łodygi, koszyczki kwiatowe albo środek owocu nadal…
Najpierw bezpieczeństwo: cukier, pH i zioła Syrop ziołowy jest przetworem wodnym: powstaje z naparu, odwaru, maceratu albo soku roślinnego połączonego z cukrem. Nie jest produktem sterylnym ani lekiem. Pasteryzacja syropu ziołowego ma ograniczyć liczbę drobnoustrojów i poprawić trwałość, ale nie…